Biggi`s Dessert = holländisches VLA mit heissen Kirschen - Rezept von cockingcool
Hier ist es Biggi`s Dessert = holländisches VLA mit heissen Kirschen - Rezept. Dieses Rezept von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Dessert = holländisches VLA mit heissen Kirschen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 ml | Milch |
| 20 Gramm | Maisstärke |
| 10 Gramm | Vanillezucker |
| 40 Gramm | Zucker |
| Vanille Aroma (Schote) nach Geschmack | |
| Prise Salz | |
| 1 Stück | Eigelb |
| eventuell ein Obstler | |
| 300 Gramm | Kirschen frisch (oder gefrorene) |
| Butter eiskalt | |
| Puderzucker | |
| Minze oder Basilikumblatt | |
| 50 ml | Kirschsaft (ich nehme immer Granini) |
ZUBEREITUNG Biggi`s Dessert = holländisches VLA mit heissen Kirschen - Rezept
- Die Milch zum Kochen bringen. Maisstärke, Vanillezucker, Zucker, Vanille Aroma (Schote) und eine Prise Salz gut mit einem Schuss Milch verrühren und in die kochende Milch geben.
- Nun die Masse ca. 3 Minuten leicht sieden lassen. Anschliessend in den Mixer geben und mindestens 3 Minuten gut durchmixen. Ich gebe um eine wirklich glatte Bindung zu erhalten auch noch ein bisschen Puderzucker unter. Am Ende das Eigelb (zur Farbgebung) mit unterrühren.
- Die Kirschen in der Zwischenzeit entsteinen. In Kirschsaft und einem bisschen Butter kurz ankochen und dann leicht Süssen. Nach ca. 2 - 3 Minuten, haben die Kirschen die richtige Bissfestigkeit.
- Nachdem das VLA in tiefe Teller eingefüllt wurde, werden diese nun fertig angerichtet. Den entstanden Kirschsaft kurz mit Speisestärke (oder Agar-Agar) binden. Um die heissen Kirschen aufzupeppen kann man gerne einen Obstler mit dem Kirschsaft erwärmen.
- Die Kirschen dekorativ in den VLA einbinden und am Ende mit Puderzucker bestäuben. Ein Minz oder Basilikumblatt gibt den letzten Schliff.
- VLA ist kein Pudding, deshalb ist er auch, wenn er nach dem erkalten wieder erwärmt würde, wie eine Vanillesosse zu verwenden.
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Dessert = holländisches VLA mit heissen Kirschen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.03.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 452 (108) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 20,6 g |
| Fett | 1,3 g |
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