Rinderrouladen wie bei Mama - Rezept Durch Heidi1305

Rinderrouladen wie bei Mama - Rezept von Heidi1305

Hier ist es Rinderrouladen wie bei Mama - Rezept. Dieses Rezept von Heidi1305 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Rinderrouladen wie bei Mama - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 große	Rind Rouladen
gr.	fetter Speck
6 Stück	Essiggurken
3 Stück	Zwiebeln /2 gehackt, 1 in groben Streifen
1 Tube	Sardellenpaste
	Senf
	Salz
2 Stück	Karotten in Stiften
1 kleines Stück	Sellerie frisch in Stiften
	Bratensaft-Pulver
	Soßenbinder dunkel
	Butterschmalz
	ca. 500 ml Brühe
	weißer Bindfaden

ZUBEREITUNG Rinderrouladen wie bei Mama - Rezept

1. Den Speck, die Essiggurken und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und jeweils in einem Schälchen zur Seite stellen
2. Die Rouladen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, auf einer großen, sauberen Arbeitsfläche ausbreiten
3. Die Rouladen mit Salz und Pfeffer von einer Seite würzen, mit Senf und Sardellenpaste auf einer Seite einstreichen
4. In jede Roulade Speck-, Zwiebel-, und Gurekenwürfen legen
5. Die Längsseiten der Rouladen einklappen und vorsichtig aufrollen, mit weißem Bindfaden einwickelnDa ist ein bisschen knifflig, oft probieren, dann kommt man in Übung. Die Rolle mit dem Bindfaden am besten in ein kleines Milchkännchen legen, so kann der Faden beim Einwickeln der Rouladen abwickeln, ohne dass die Spule herumspringt.
6. Das Butterschmalz in einem Bräter schmelzen, die Rouladen schnell von allen Seiten braun anbraten
7. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen, die Karotten, den Sellerie und in Streifen geschnittene Zwiebel kurz andünsten, mit ca. 500 ml Brühe ablöschen
8. Die Rouladen in die Brühe geben und ca. 45 min.köcheln lassen
9. Die Rouladen aus der Soße nehmen, dann die Soße mit Senf, etwas Sardellenpaste, Salz, Pfeffer, Bratensaft-Pulver abschmecken, eventuell mit dunklem Soßenbinder abbinden.
10. Als Beilage dazu gibt es bei uns traditionell Salzkartoffeln und das mitgegarte Gemüse

Rinderrouladen wie bei Mama - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	60
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.03.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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