Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept von 2010Herford

Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept geschrieben von 2010Herford

Folgendes ist Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.

Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept

Zutaten für 3 Personen

1	Avocado,- frisch
Bund	Junge Bärlauchblätter, Bio
1	Orange
1 EL	Crème fraîche
900 ml	Rindfleischbrühe, aus dem eigenen Vorrat
	Meersalz aus der Mühle
	Bunter Pfeffer aus der Mühle
	Prise Zucker
Etwas	Curcuma, gemahlen
2	Eier

ZUBEREITUNG Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept

1. Die Rindfleischbrühe heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curcuma und Zucker würzen und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
2. Orange waschen/halbieren und den Saft auspressen. Die Crème fraîche und den Orangensaft zur Suppe geben und pürieren.
3. Bärlauchblätter kurz unter fließendem Wasser abspülen, trocken schleudern und grob schneiden.
4. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Zusammen mit Bärlauch in die Suppe geben und erneut pürieren.
5. Topf wieder auf den Herd stellen. Die Suppe nur kurz erwärmen aber nicht mehr kochen lassen, dadurch bleiben vielen Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
6. Eier hart kochen/abschrecken/pellen und halbieren.
7. Die Cremesuppe auf drei Tellern verteilen. Zum Schluss jeweils eine Ei Hälfte darauf platzieren und mit Petersilie oder Blümchen garniert servieren. Die Suppe wird nicht heiß gegessen.

Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	03.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	301 (72)
Eiweiß	0,6 g
Kohlenhydrate	0,6 g
Fett	7,5 g

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