Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept geschrieben von Mandellady
Folgendes ist Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Géramont mit Joghurt |
| 100 g | Crème légère |
| 2 mittelgroße | Eier |
| 2 EL | gehackte, geröstete Haselnüsse oder Mandeln |
| je 1 EL Schnittlauch, Petersilie und Dill | |
| 600 g | Fischfilet z.B. Viktoriabarsch |
| 1 mittlere | Zucchini |
| 1 mittlere | Stange Lauch |
| 0,5 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 2 mittelgroße | Karotten |
| je eine mittelgroße gelbe, rote und grüne Paprika | |
| 2 TL | gekörnte Brühe |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Vorbereitung für Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept
- Fisch waschen, mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen. Gemüse waschen, putzen, in sehr feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Eine feuerfeste Form leicht buttern, Gemüse sorgfältig mischen, in die Form geben, die gekörnte Brühe darüber streuen und unterrühren. Gemüse ganz leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch obenauf legen. Eier trennen, Géramont mit Joghurt würfeln, mit der Crème fraîche und den Eigelben mit dem Stabmixer zu einer feinen Crème rühren. Gehackte Kräuter, Nüsse (Mandeln) unterrühren, Eiweiß mit einer Prise Salz schnittfest schlagen, vorsichtig unter die Käsemasse heben. Käsemasse auf dem Fisch verteilen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 2-3) 30 Minuten goldbraun backen.
Gratinierter Fisch im Gemüsebett - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2306 (551) |
| Eiweiß | 32,0 g |
| Kohlenhydrate | 54,0 g |
| Fett | 23,0 g |
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