Schnitzel "Holsteiner Art" - Rezept von dj_herd
Hier ist es Schnitzel "Holsteiner Art" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von dj_herd geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schnitzel "Holsteiner Art" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Kalbsschnitzel |
| Sal de Ibiza, Pfeffer | |
| 4 EL | Mehl |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 4 Schieben | Weißbrot |
| 4 Scheiben | Räucherlachs |
| Cornichons | |
| 4 | Eier |
| 4 TL | Kapern |
| 4 TL | Joghurt |
| 750 g | Rote Bete, gekocht |
ZUBEREITUNG Schnitzel "Holsteiner Art" - Rezept
- Die Schnitzel abspülen, trockentupfen, salzen, pfeffern und leicht mehlieren.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten braten. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Rote Beete - Knollen mittelgrob raspeln und etwas "absaften" lassen.
- Im Schnitzelfett vier Spiegeleier ausbraten, leicht salzen und pfeffern.
- Die Weißbrotscheiben mit Lachs belegen und jeweils ein Schnitzel daraufsetzen. Die Rote Beete-Raspel mit Hilfe eines Dessertringes danebensetzen, einen Klecks Joghourt daraufgeben und mit den Kapern bestreuen. Cornichons daneben dekorieren. Zum Schluss jeweils ein Spiegelei auf die Schnitzel legen.
- Wie auf den Bildern zu sehen habe ich Wachteleier verwendet ...
Schnitzel "Holsteiner Art" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1762 (421) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 41,3 g |
| Fett | 25,8 g |
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