Wok-Ente mit Mangold Rezept von Anni2000
Hier ist es Wok-Ente mit Mangold Rezept. Dieses Rezept von Anni2000 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Wok-Ente mit Mangold Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 | Entenbrust Filet |
| Erdnussöl | |
| 5 Stiele/Blätter | Mangold frisch |
| 2 Stängel | Zitronengras |
| 1 Stück | Ingwer frisch, 2 cm |
| 2 | Möhren |
| 1 große | Zwiebel |
| 4 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Sherry |
| 0,5 TL | Sambal Oelek |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| 1 TL | Speisestärke |
Vorbereitung für Wok-Ente mit Mangold Rezept
- Die Entenbrustfilets quer in ca. 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Vom Zitronengras äußere Blätter und Strünke entfernen. Die unteren 10 cm längs vierteln und fein schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Zitronengras, Ingwer, Sojasauce, Sherry und Sambal oelek mischen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Hälfte der Marinade mit dem Entenfleisch mischen und 1 Std. kühl stellen.
- Die Möhren schälen und schräg in feine Scheiben schneiden. Die Gemüsezwiebel schälen und längs achteln. Den Mangold waschen und putzen. Die weißen Stiele in 1/2 cm breite Streifen, die Blätter in 3 cm breite Streifen schneiden. Die Stärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren und mit der Brühe und der übrigen Marinade mischen. Etwas Öl im Wok erhitzen, darin das Fleisch portionsweise in 2-3 Min. unter Rühren braten, herausnehmen. Möhren, Zwiebel und Mangoldstiele ebenfalls 3-5 Min. braten, mit der Marinade ablöschen und bei mittlerer Hitze 8-10 Min. köcheln, dabei in den letzten 5 Min. das Mangoldgrün unterrühren. Das Entenfleisch dazugeben und heiß werden lassen. Mit Thai-Basilikum garnieren und mit Basmatireis servieren.
Wok-Ente mit Mangold Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 251 (60) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 4,6 g |
| Fett | 0,1 g |
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