Fischgerichte: Steinbeißerfilet im Kartoffel-Käse-Mantel - Rezept von BlueBavaria
Hier ist es Fischgerichte: Steinbeißerfilet im Kartoffel-Käse-Mantel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von BlueBavaria geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fischgerichte: Steinbeißerfilet im Kartoffel-Käse-Mantel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 600 Gramm | Steinbeißer Filet |
| 0,5 | Zitrone |
| 800 Gramm | Kartoffeln mehlig |
| 4 EL | Kartoffelmehl |
| 1 | Ei |
| 50 Gramm | Käse gerieben |
| 2 TL | Kräutermischung TK |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskat | |
| 50 Gramm | Butterschmalz |
ZUBEREITUNG Fischgerichte: Steinbeißerfilet im Kartoffel-Käse-Mantel - Rezept
- Die 4 Fischfilets (das ergibt ca. 600 Gramm) mit dem Saft der halben Zitrone bedecken, salzen und pfeffern. Kühl stellen.
- Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser kochen, abschrecken, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit dem Ei und dem Kartoffelmehl vermischen, dann den Käse (nach Geschmack - ich hatte Emmentaler gerieben) und die Kräutermischung dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Abschmecken. Den Teig in vier Teile teilen.
- Nun die Fischfilets trockentupfen und mit dem Kartoffelteig möglichst gleichmäßig umhüllen, so daß es schöne Päckchen ergibt. Butaris (Butterschmalz) in der Pfanne erhitzen und die Fisch-Päckchen von beiden Seiten auf mittlerer Hitze goldbraun ausbacken.
- Mit Tomatensalat (siehe mein KB) servieren. Auch andere Beilagen eignen sich sehr gut - der Phantasie sei hier freier Lauf gelassen.
- PS.: Auch wenn es auf den Fotos anders aussieht, 1 Päckchen pro Person ist ausreichend, habe ich festgestellt.
Fischgerichte: Steinbeißerfilet im Kartoffel-Käse-Mantel - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.11.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 8,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,6 g |
| Fett | 4,8 g |
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