Kürbis-Linsen Suppe mit Speck & Champignons - Rezept geschrieben von kuchentiger
Hier ist es Kürbis-Linsen Suppe mit Speck & Champignons - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von kuchentiger geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbis-Linsen Suppe mit Speck & Champignons - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 120 g | Speck gewürfelt |
| 100 g | weisse frische Champignons |
| 1 Stk | grosse Zwiebel |
| 0,5 Bd | Thymian frisch gehackt |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine |
| 100 g | Grüne Linsen - Puy Linsen aus Frankreich |
| 1 l | Gemüsebrüe |
| 1 Stk | Chilischote frisch |
| 1000 g | ** Kürbis frisch Knirps |
| 2,5 dl | Sahne flüssig |
| Salz- Pfeffer |
Vorbereitung für Kürbis-Linsen Suppe mit Speck & Champignons - Rezept
- Champignons mit ein Papiertuch abrieben, Stielansatz mit ein Messer von Erde befreien. Speckin Würfeln oder Stäbchen. in eine beschirtete Pfanne Speck knusprig brate, rausnehmen, reservieren. In die gleiche Pfanne Champignons rasch andünsten, reservieren.Zwiebel schälen und würfeln. Thymian waschen trocknen und die Blättchen von der Stielen streifen. Chilischote hacken. Kürbis von den Kernen befreien, schälen und klein würfeln (0.5-1cm).
- Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Thymian, Chili und Linsen darin andünsten. MitBrühe ablöschen und zum kochen bringen. Bei mittlere Hitze 20-30 Min. zugedeckt köcheln lassen bis die Linsen gar, aber nicht zu weich sind.
- Kürbiswürfeln mit der 1/2 der Sahne in die Suppe geben und alles weitere 5-10 Min. Kochen lassen
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In vorgewärmten Teller Suppe schöpfen mit Speck undChampignons garnieren und mit den restlicher Sahne ein Cordon rings um die Garnitur zeichnen.Lässt es Euer schmecken, guten Appetit.......
Kürbis-Linsen Suppe mit Speck & Champignons - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1544 (369) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 36,9 g |
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