Grundmasse für ca. 30 Stück Pralinen/Trüffel - Rezept durch Brittas_Kochecke
Hier ist es Grundmasse für ca. 30 Stück Pralinen/Trüffel - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Brittas_Kochecke geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Grundmasse für ca. 30 Stück Pralinen/Trüffel - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Grudmasse | |
| 200 g | Zartbitter-Kuvertüre |
| 100 g | Kuvertüre Vollmilch |
| 100 g | Sahne |
| 20 g | Kokosfett |
| Fischhaltefolie | |
| Zutaten Espresso-Pralinen | |
| 1 TL | Instant-Espressopulver |
| 2 TL | Kakao ungesüßt |
| Zutaten Feigen-Mandel-Pralinen | |
| 1 EL | Mandeln gehackt |
| 2 Stück | Feige getrocknet |
| 100 g | Kuvertüre Vollmilch |
| 10 Stückchen | Feige getrocknet zur Verzierung |
| Zutaten Kokos-Trüffel | |
| 1 EL | Kokos Likör |
| 25 g | Kokosraspeln geröstet |
Vorbereitung für Grundmasse für ca. 30 Stück Pralinen/Trüffel - Rezept
- Die Kuvertüren grob hacken. Sahne erhitzen, Kuvertüren und Kokosfett darin schmelzen, anschließend die Masse in einen hohen Rührbecher geben und mit Folie bedeckt ca. 2-3 Stunden kühlen.
- Die Pralinenmasse mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen und nach Rezept weiterverarbeiten.
- 1 TL lösliches Espressopulver unter ? Pralinen-Grundmasse heben. Aus der Masse ca. 10 Kugeln formen und ca. 1 Stunde kühlen. Dann die Pralinen in 2 EL Kakaopulver wenden und bis zum Servieren kalt stellen.
- 1 EL gehackte Mandeln und 2 klein gewürfelte, getrocknete Feige unter ? Pralinen-Grundmasse heben, ca. 10 Kugeln formen und kühlen. 100 g Vollmilch- Kuvertüre schmelzen, die Kugeln durch die Kuvertüre ziehen und ca. 30 Minuten kühlen. Zum Schluss mit Feigenstückchen verzieren und kalt stellen.
- 1 EL Kokos Likör unter ? Pralinen-Grundmasse rühren ca. 10 Kugeln formen und 1 Stunde kalt stellen. Etwa 25 g Kokosraspeln rösten, Kugeln in den gerösteten Kokosraspeln wenden und bis zum Servieren kalt stellen.
Grundmasse für ca. 30 Stück Pralinen/Trüffel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1666 (398) |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 47,7 g |
| Fett | 17,7 g |
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