Ludwig's Käsesahnetorte mit Pfirsichen - Rezept durch lumes123
Hier ist es Ludwig's Käsesahnetorte mit Pfirsichen - Rezept. Dieses Rezept von lumes123 geschrieben und kann für 16 Portionen serviert werden.
Ludwig's Käsesahnetorte mit Pfirsichen - Rezept
Zutaten für 16 Personen
| 250 Gramm | Milch |
| 220 Gramm | Zucker |
| ganze Zitrone - frisch gepresst | |
| 5 | Eigelb |
| 500 Gramm | Magerquark |
| 500 Gramm | geschlagene Sahne |
| 12 Blatt | Gelantine |
| 1 ganzer | heller Torenboden vom Bäcker |
| 1 Dose | in Scheiben geschnittene Pfirsiche - ohne Saft |
| Pfirsichlikör zum tränken für den Boden |
ZUBEREITUNG Ludwig's Käsesahnetorte mit Pfirsichen - Rezept
- Zuerst den unteren Teil des Birquit-Boden ( ca 2 cm ) quer durchschneiden - das is später der Boden zum abdecken. Dann nochmal eine Schicht abschneiden - dieser Teil kommt als Boden in einen Backring. Darauf werden die Pfirsiche gelegt und anschließend wird der Boden mit Pfirsichlikör vorsichtig getränkt. ( der 3. Boden der übrig bleibt kann man hervorragend als Boden für einen Erdbeerkuchen hernehmen oder Einfrieren ) So jetzt geht's Los mit der Füllung: Die Gelantine in einen Topf mit kaltem Wasser einzeln hinenlegen und aufweichen. Unterdessen in einen anderen Topf Milch, Eigelb, Zucker, Zitronensaft langsam unter ständigem rühren aufkochen. Sobald die Masse kocht sofort vom Herd ziehen.Jetzt das Wasser von der Gelantine wegschütten und die Gelantine vorsichtig erhitzen. Wenn die Gelantine zerlaufen ist wird sie in die Eiermasse gerührt. Jetzt die Sahne in einer kalten Rührschüssel fest schlagen. Anschließend den Quark in die Sahne rühren. Etwas von der Sahne-Quarkmischung in die Eiermasse einrühren damit die Gelantine keinen Schock bekommt und Fäden zieht. Wenn alles verrührt ist, kommt die restliche Sahne-Quarkmischung dazu - Alles sauber verrühren. Die Masse kommt jetzt auf den Boden mit den Pfirsichen. Glatt streichen und den Boden der als erstes geschnitten worden ist auf die Masse Legen - FERTIG ! Die Torte ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen damit Sie fest wird.Die Torte kann jetzt aus dem Ring geschnitten werden - mit Puderzucker abstauben - und - genießen !!!!! LECKER ERFRISCHEND !
Ludwig's Käsesahnetorte mit Pfirsichen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 594 (142) |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 25,5 g |
| Fett | 0,5 g |
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