Pilz-Omelette Rezept Gesendet von Sheeva1960

Pilz-Omelette Rezept von Sheeva1960

Folgendes ist Pilz-Omelette Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Pilz-Omelette Rezept

Zutaten für 4 Personen

250 gr.	Steinpilze frisch
200 gr.	Kräuterseitlinge
0,5 Bund	Petersilie
3 EL	Rapsöl
200 gr.	Möhren
300 gr.	Porree frisch
300 ml	Gemüsebrühe
200 gr.	Crème fraîche mit Kräutern
2 TL	Speisestärke
	Salz und Pfeffer
8	Eier
8 EL	Milch
	Muskatnuss frisch gerieben

Vorbereitung für Pilz-Omelette Rezept

1. Steinpilze und Kräuterseitlinge mit einer Bürste putzen ,je nach Größe halbieren oder vierteln .1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten .Aus der Pfanne nehmen .
2. Möhren schälen und in schräge Stücke schneiden .Porree putzen ,waschen und Ringe schneiden .Möhren und Porree kurz im Bratöl andünsten lassen.Pilze dazugeben und mit der Brühe ablöschen ,aufkochen und zugedeckt 6-8 Min.köcheln lassen ,mit Salz und Pfeffer würzen .
3. Creme-fraiche mit Speisestärke verrühren ,in den Schmorfond rühren und nochmalsca.1Min.kochen lassen .Petersilie waschen ,trocken tupfen und grob hacken .Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen .Gehackte Petersilie unter das Pilzragout mischen .
4. Eier,Milch ,etwas Salz ,Pfeffer und Muskat verschlagen .Restliches Öl portionsweisein einer kleinen beschichteten Pfanne (ca.20 cm durchmesser )erhitzen .Aus der Eiermasse darin 4 Omeletts backen .Pilz-Omelette mit dem Pilzragout anrichten .Mit Petersilie garniert servieren.

Pilz-Omelette Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	135
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	02.07.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	456 (109)
Eiweiß	2,5 g
Kohlenhydrate	3,5 g
Fett	9,5 g

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