? Schweinemedaillons im Speckmantel auf einem Gemüsebett ? - Rezept durch 2010Herford
Hier ist es ? Schweinemedaillons im Speckmantel auf einem Gemüsebett ? - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
? Schweinemedaillons im Speckmantel auf einem Gemüsebett ? - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 | Schweinefilet |
| 3 Sch. | Frühstücksspeck |
| 2 | Zwiebel gewürfelt |
| 1 | Zucchini klein geschnitten |
| 8 Sch. | Ingwer frisch |
| 250 ml | Rinderbrühe |
| Rosmarin und Thymianzweigen frisch | |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 EL | Senf mittelscharf |
| 1 TL | Tomatenmark |
| Öl | |
| ............. | .............................................. |
| Feuerfester Bratentopf mit Deckel |
Vorbereitung für ? Schweinemedaillons im Speckmantel auf einem Gemüsebett ? - Rezept
- Das Schweinefilet in 3 gleichmäßige Stücke schneiden, leicht Salzen.
- Die Frühstücksspeckscheiben mit Senf bestreichen und mit Pfeffer gleichmäßig würzen.
- Die Medaillons mit den Frühstücksspeckscheiben umwickeln.
- In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Medaillons darin von beiden Seiten kurz anbraten.
- Anschließend aus der Pfanne herausnehmen und bis zur weiteren Verwendung warm halten.
- Das Gemüse in einem Bratentopf verteilen (siehe Bilder) und die Medaillons daraufsetzen, Tomatenmark zugeben und die Brühe zugießen.
- Rosmarin und Thymianzweige auf die Medaillons hinlegen.
- Zugedeckt ca. 40 Min. im Backofen bei 180° braten. Die letzten 10 Minuten ohne Deckel braten.Der Geruch der Kräuter wird in das Fleisch ziehen. Die Medaillons verlieren keine Feuchtigkeit und werden zart und saftig!Der Ofen sollte vorgeheizt werden.
? Schweinemedaillons im Speckmantel auf einem Gemüsebett ? - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 824 (197) |
| Eiweiß | 4,3 g |
| Kohlenhydrate | 22,0 g |
| Fett | 10,1 g |
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