Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept durch MausVoh
Folgendes ist Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Zucchini ca. 500 g |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Tomaten |
| 60 g | Cous-Cous ( Hier: Von Müller´s Mühle ) |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 1 | Zwiebel ca. 100 g |
| 1 EL | Olivenöl |
| 60 ml | Gemüsebrühe ( 1 TL instant ) |
| 1 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 3 Zweige | 2 – 3 Zweige Basilikum100 g Feta-Käse 4% |
ZUBEREITUNG Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept
- Zucchini längs halbieren, mit einem Löffel ausschaben/aushöhlen und in Olivenöl ( 2 EL ) von beiden Seiten anbraten. Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln und mit den Knoblauchwürfeln in einer Pfanne mit Olivenöl ( 1 EL ) anbraten. Basilikum waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Für die Füllung der Zucchinihälften alle Zutaten ( 5 – 6 EL Tomatenwürfel, 60 g Cous-Cous, Zwiebel-Knoblauchmischung, 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, Basilikumstreifen, 100 g zerbröckelter Feta-Käse und 60 ml Gemüsebrühe ) in eine Schüssel geben und vermengen.Die restlichen Tomaten in die Pfanne geben, die Zucchini füllen und darauf setzen. Die restliche Füllung in der Pfanne verteilen. Mit geschlossenen Deckel ca. 10 – 12 Minuten schmoren/garen lassen und sofort heiß servieren.
Zucchini mit Tomaten und Cous-Cous - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 540 (129) |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Kohlenhydrate | 2,7 g |
| Fett | 12,9 g |
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