Fisch / Lachs = Lachs als Lachstatar mit Avocadoschaum à la Biggi - Rezept geschrieben von cockingcool
Folgendes ist Fisch / Lachs = Lachs als Lachstatar mit Avocadoschaum à la Biggi - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Fisch / Lachs = Lachs als Lachstatar mit Avocadoschaum à la Biggi - Rezept
Zutaten für 4 Personen
man braucht nicht viel | |
300 Gramm | Lachs |
2 Stück | Eier |
1 Stück | Avocado |
1 Stück Zehe | Knoblauch gehackt |
1 Teel. | Limettenabrieb |
an Gewürzen | |
Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
Salz aromatisiert mit Lavendelzucker | |
einen Hauch Chilipulver | |
ein gutes Olivenoel | |
einen Hauch Senf | |
Pumpernikel |
Vorbereitung für Fisch / Lachs = Lachs als Lachstatar mit Avocadoschaum à la Biggi - Rezept
- 1. Den Lachs von der Haut trennen2. In kleine Würfel schneiden3. Mit Limettenabrieb bestreuen
- 4. Die Avocado aus der Schale löffeln5. In ein hohes Gefäss geben Olivenoel und die Knoblauchzehe hinzugeben6. Mit Pfeffer und Salz würzen7. Pürrieren bis sie schaumig ist
- 8. Die Eier hart kochen und in kleine Würfel schneiden9. mit etwas Senf, Olivenoel und Chillipulver vermengen und dann zum Lachs geben10. Den Pumpernikel ausstechen und in den Dekoring legen
- 11. Das Lachstatar mit den Eier vermengen und einfüllen.12. Wieder eine Scheibe Pumpernikel13. Die Avodadocreme einfüllen14. Wieder eine Scheibe Pumpernikel15. Nochmals Lachstatar aufgeben.
- Jetzt ein Gläschen Sekt und der Abend ist gerettet :)
- Guten Appetit und kulinarische Grüsse eure Biggi
Fisch / Lachs = Lachs als Lachstatar mit Avocadoschaum à la Biggi - Rezept - Rezeptinformationen
Schwierigkeitsgrad | leicht |
Zubereitungszeit | keine Angabe |
Preiskategorie | € € € |
veröffentlicht am | 13.10.2016 |
Angaben pro 100 g | |
kJ (kcal) | - |
Eiweiß | - |
Kohlenhydrate | - |
Fett | - |
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