Lila Möhren-Kartoffelstampf mit panierten Champignons - Rezept durch MausVoh
Folgendes ist Lila Möhren-Kartoffelstampf mit panierten Champignons - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Lila Möhren-Kartoffelstampf mit panierten Champignons - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Lila Möhren-Kartoffelstampf: | |
| 1 | lila Möhre ca. 200 g |
| 200 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 2 | kräftige Prisen Salz |
| 1 | kräftige Prise Muskatnuss |
| Panierte Champignons: | |
| 250 g | kleine Champignons |
| 2 EL | Mehl |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Kochsahne |
| Grobes Meersalz aus der Mühle | |
| Bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| Servieren: | |
| 2 Stängel | Möhrenkraut zum Garnieren |
Vorbereitung für Lila Möhren-Kartoffelstampf mit panierten Champignons - Rezept
- Möhre, Kartoffeln und Zwiebel schälen und würfeln. Möhrenwürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen, durch ein Kü-chensieb abgießen und in den heißen Topf zurückgeben. Butter ( 1 EL ), Crème fraî-che ( 1 E ), Salz ( 2 kräftige Prisen ) und Muskatnuss ( 1 kräftige Prise ) zugeben und mit dem Kartoffelstampfer gut durcharbeiten/durchstampfen.
- Mehl ( 2 EL ) mit Semmelbrösel ( 4 EL ) vermengen. Ei mit Kochsahne ( 2 EL ) auf-schlagen. Champignons putzen/bürsten, den Stiel entfernen, durch die Ei-Kochsahnemischung ziehen und in Mehl-Semmelbrösel wälzen. In einer kleinen Pfanne mit Öl ( ½ Tasse ) portionsweise gold-braun braten/ausbacken. Zum Schluss kräftig salzen und pfeffern.
- Lila Möhren-Kartoffelstampf mit Möhrenkraut garniert und panierten Champignons servieren.
- Ein gutes Essen isst man zunächst mit den Augen, dann mit der Nase und schließ-lich mit dem Mund. ( Altes chinesisches Sprichwort )
Lila Möhren-Kartoffelstampf mit panierten Champignons - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.10.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 954 (228) |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 34,6 g |
| Fett | 7,5 g |
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