Schweinefilet im Baconmantel mit Steinpilzen - Rezept von irsima60
Folgendes ist Schweinefilet im Baconmantel mit Steinpilzen - Rezept. Dieses Rezept von irsima60 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet im Baconmantel mit Steinpilzen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 | Schweinefilet ca 500 - 600g |
| 1 Päckchen | Bacon in Scheiben |
| Pfeffer schwarz aus der Mühle | |
| 1 EL | Rapsöl |
| 300 g | Steinpilze TK Ware |
| 1 | Schalotte fein gewürfelt |
| 200 ml | Sahne |
| Salz | |
| 100 ml | Weißwein |
| 1 EL | Schnittlauch in Röllchen |
ZUBEREITUNG Schweinefilet im Baconmantel mit Steinpilzen - Rezept
- das schweinefilet waschen..........trockentupfen und parieren.....die baconscheiben leicht überlappend auslegen....den ofen auf 160° umluft vorheizen
- das filet pfeffern ( nicht salzen da der bacon genügend salz enthält) ... auf den bacon legen und einrollen
- das öl in einer pfanne erhitzen......das filet mit der offenen seite in die pfanne legen....von allen seite gut anbraten
- in eine ofenfeste form legen.......im ofen ca 15 - 20 min. garen
- im verbleibenden bratfett die schalotte mit den pilzen anbraten...mit pfeffer und salz würzen
- wenn die flüssigkeit verdampft ist den wein angießen und die sahne...... einkochen lassen bis zur gewünschten konsisstenz
- schnittlauch zugeben.....nochmal abschmecken
- das fleisch aus dem ofen nehmen.....in scheiben scheiden....auf einer platte anrichten....die pilze extra reichen.
- dazu gab es herzoginnen kartoffeln und rahm wirsing http://www.kochbar.de/rezept/anzeigen/index/id/372508/Beilage_Rahm_Wirsing.html
- guten appetit!!!
Schweinefilet im Baconmantel mit Steinpilzen - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1159 (277) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 2,0 g |
| Fett | 27,2 g |
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