Zucchini-Auberginen-Pfanne - Rezept geschrieben von chaosbrautV70
Hier ist es Zucchini-Auberginen-Pfanne - Rezept. Dieses Rezept von chaosbrautV70 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Zucchini-Auberginen-Pfanne - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| 2 kleine | Zwiebeln |
| 1 kleine Dose | Tomatenstückchen |
| 1 Tube | Tomatenmark |
| 1 | Knoblauchzehen |
| 1 TL | Salz |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer und Paprika | |
| Sojasoße | |
| Öl zum Braten |
Vorbereitung für Zucchini-Auberginen-Pfanne - Rezept
- Das Gemüse waschen.
- Zucchini vierteln und in Scheiben schneiden. Aubergine in Streifen und die Zwiebeln würfeln oder in dünne Ringe schneiden.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Gemüse hineingeben und kurz anbraten.Dann den gepressten Knoblauch, das Salz sowie die Tomatenstücke unterrühren.
- Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Zum Schluß das Tomatenmark einrühren und mit Pfeffer,Paprikapulver und etwas Sojasoße abschmecken.
- Dazu passt Reis, Nudeln, Fladenbrot oder Quinoa mit Räuchertofu (siehe in meinen Rezepten)
Zucchini-Auberginen-Pfanne - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 79 (19) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,4 g |
| Fett | 1,8 g |
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