Brot – Manfred’s herzhaftes Grillbrot - Rezept Gesendet von imhbach

Brot – Manfred’s herzhaftes Grillbrot - Rezept durch imhbach

Folgendes ist Brot – Manfred’s herzhaftes Grillbrot - Rezept. Dieses Rezept von imhbach geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Brot – Manfred’s herzhaftes Grillbrot - Rezept

Zutaten für 6 Personen

1 kg	Roggenmehl
300 Gramm	Schwein Bauchspeck roh geräuchert - Dörrfleisch gewürfelt
150 Gramm	Röstzwiebeln a'la Manfred
	http://www.kochbar.de/rezept/402068/Gemuese-Roestzwiebeln-a-la-Manfred.html
1 Stk.	Paprikaschote rot, klein gewürfelt
50 Gramm	Oliven eingelegt, entsteint
50 Gramm	Tomaten getrocknet und gehackt
1 TL	Salz
2 Päckchen	Trockenhefe
1 EL	Pizzagewürzmischung hausgemacht
	http://www.kochbar.de/rezept/250866/Gewuerze-Pizzagewuerzmischung.html
500 ml	lauwarmes Wasser

ZUBEREITUNG Brot – Manfred’s herzhaftes Grillbrot - Rezept

1. Mit Ausnahme des Wassers alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Nach und nach das lauwarme Wasser unterarbeiten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen Teig zugedeckt an einem warmen Ort 5 Stunden ruhen lassen. Danach noch einmal gut durchkneten und zugedeckt eine weitere Stunde ruhen lassen.
2. Den Teig in zwanzig gleichgroße Stücke aufteilen und zu 1 Zentimeter dicke Fladen ausformen. Auf einer mit einem Leinentuch ausgelegten Fläche die Fladen 15 Minuten ruhen lassen, sodass die Oberseite gut antrocknet.
3. Die Brotfladen mit der angetrockneten Seite auf den Grillrost legen und solange grillen bis der Rand anfängt braun zu werden. Jetzt den Fladen wenden und fertig grillen. Je nach Temperatur des Holzkohlenfeuers kann dies von jeder Seite etwa 10 Minuten dauern.
4. Dieses Brot schmeckt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Dazu noch ein köstlicher Dip oder ganz einfach Kräuterbutter.
5. Das Brot kann vor dem eigentlichen Grillen der Hauptzutaten gegrillt werden.
6. Hat man einen Smoker zur Verfügung, kann man den Teig in vier Stücke aufteilen und im Smoker etwa 1 Stunde backen.

Brot – Manfred’s herzhaftes Grillbrot - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	390
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	05.07.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1306 (312)
Eiweiß	7,1 g
Kohlenhydrate	66,5 g
Fett	1,4 g

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