Currysuppe mit Zwiebel und Lauch - Rezept geschrieben von sapeco
Hier ist es Currysuppe mit Zwiebel und Lauch - Rezept. Dieses Rezept von sapeco geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Currysuppe mit Zwiebel und Lauch - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 kleine | Zwiebel |
| 80 Gramm | Lauch |
| 0,5 | Banane |
| 0,5 | Apfel |
| 0,5 Esslöffel | Butter |
| 1,5 Esslöffel | Madras Currypulver |
| 0,5 dl | Noilly Prat |
| 3 dl | Hühnerbouillon |
| 1 dl | Rahm |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 0,5 Bund | Schnittlauch |
Vorbereitung für Currysuppe mit Zwiebel und Lauch - Rezept
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Lauch rüsten und in dünne Scheiben schneiden. Die Banane und den Apfel schälen und würfeln.
- In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen und die vorbereiteten Zutaten darin 2-3 Minuten andünsten. Den Curry darüber stäuben und kurz mitdünsten. Mit dem Noilly Prat ablöschen, die Bouillon dazugeben und die Suppe zugedeckt ca. 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Inzwischen den Rahm halb steiff schlagen. Das Eigelb unhterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kühl stellen.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- Die Suppe mit dem Stabmixer möglichst fein pürieren.
- Unmittelbar vor dem servieren die Suppe nochmals aufkochen. Die Rahm-Ei-Mischung in die kochende Suppe rühren und nur noch knapp vor den Siedepunkt bringen. Die Suppe darf auf keinem Fall kochen, da sonst das Ei gerinnt.
- Vom Feuer ziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die vorgewärmten Suppenteller geben. Mit etwas Schnittlauch garnieren.
Currysuppe mit Zwiebel und Lauch - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 983 (235) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 5,5 g |
| Fett | 21,4 g |
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