Taco-Fiesta Rezept durch Das perfekte Dinner
Hier ist es Taco-Fiesta Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Taco-Fiesta Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Marinade | |
| 3 Stk. | Chiles Guajillo |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Achiote-Paste |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 Stk. | Ananasscheibe |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Dose | Chipotle-Chilis |
| 2 Stk. | Brühwürfel |
| Tacofüllung | |
| 300 g | Hähnchenbrust |
| 300 g | Schweinenackensteak |
| 50 g | Hibiskusblüten |
| 100 g | Queso de Oaxaca |
| 20 Stk. | Maistortillas |
| 6 Stk. | Limetten |
| 1 Bund | Koriander |
| 3 Stk. | Zwiebeln |
| 3 Stk. | Tomaten |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 3 Stk. | Chiles Guajillo |
| Salsa verde | |
| 1 Dose | Tomatillo |
| 1 Stk. | Avocado |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 4 Stk. | Korianderzweig |
| 3 Stk. | Jalapeño |
| 3 | Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Taco-Fiesta Rezept
- Achtung: Beim Zubereiten von Chilis immer darauf achten die Hände nach der Zubereitung gründlich zu waschen und sich keines Falls in das zu fassen!!!
- Zuerst werden die getrockneten Chilis kurz gewaschen. Dann werden die Spitze und das Ende der Chilis abgeschnitten. Nun schneiden wir die Chili der Länge nach auf und entfernen alle Samen und Fäden aus der Chili. Jetzt werden die Chilis in Wasser eingelegt damit sie wieder weich werden (ca. 10 Minuten). Achtung - Aus der Dose Chipotle Chili nur 1-2 Chilis nach belieben verwenden!!!Nun werden alle Zutaten in den Mixer getan und zu einem Brei zerkleinert.
- Die verschiedenen Fleischsorten und die Garnelen in separaten Gefäßen einlegen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- 2-3 Zwiebeln würfeln. 5-6 Stängel Koriander hacken und die Limetten achteln. Diese 3 Zutaten in Schalen auf den Esstisch stellen, hiermit können sich die Gäste nach Belieben Ihre Tacos befüllen.
- Die verschiedenen Fleischsorten braten. Währenddessen die Tortillas mit eine bisschen Öl in der Pfanne erhitzen, damit sie weich und biegsam werden. Nun die gebratenen Füllungen in die Tortillas füllen und anrichten.
- Die Hibiskusblüten in einem großen Topf für ca. 5 Minuten kochen dann den Sud abgießen. (Der erste Sud kann als Basis für Aqua de Jamaica verwendet werden – einfach nach Geschmack mit Wasser verdünnen).
- Die Blüten mindestens 3 mal mit frischem Wasser auskochen bis sie anfangen den Farbe zu verlieren. Jetzt die Blüten erneut abgießen und im Sieb abtropfen lassen. Eine halbe Zwiebel in Streifen schneiden und dann zusammen mit den Blüten in Butter in der Pfanne anbraten.
- Zum Anrichten die ein paar Streifen des Käse auf die Hälfte eines Maistortillas legen und die andere Hälfte umklappen. Den Tortilla in eine Pfanne legen und wenden bis der Käse schmilzt. Jetzt den Tortilla wieder vorsichtig öffnen und die gebratenen Hibiskusblüten inklusive Zwiebel einfüllen und sofort warm servieren.
- Die Zwiebel (halbiert), Tomaten (am Stück) und Knoblauchzehen (geschält) in einer Pfanne ohne Öl rösten. Währenddessen die Chilis waschen, die Enden abschneiden und der Länge nach aufschneiden. Nun alle Fäden und Samen entfernen und die Chilis mit den anderen Zutaten zusammen in der Pfanne rösten. Nach dem Rösten alle Zutaten im Mixer zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Salsas können die Gäste ihre Tacos nach Belieben würzen.
- Fünf Tomatillos aus der Dose in den Mixer legen. Die Zwiebel (gewürfelt), den Knoblauch (geschält), die Jalapenos (ohne Spitze und Strunk) und den gehackten Koriander mit in den Mixer tun. Nun die ganze Masse pürieren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Ende die gewürfelte Avocado in das Salsa einrühren. Mit den Salsas können die Gäste ihre Tacos nach Belieben würzen.
Taco-Fiesta Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.12.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 334 (80) |
| Eiweiß | 15,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 1,1 g |
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