Grünkohl Holsteiner Art - Rezept geschrieben von mamutschki
Hier ist es Grünkohl Holsteiner Art - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mamutschki geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Grünkohl Holsteiner Art - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 kg | Grünkohl frisch |
| 250 gr. | Zwiebeln |
| 250 gr. | Speck durchwachsen |
| Schmalz zum Anbraten | |
| Salz, Pfeffer und Zucker | |
| 1 L | Brühe instant |
| 500 gr. | Kasseler roh geräuchert |
| 300 gr. | Schweinebacke geräuchert |
| 4 Stk. | Kochwürste / Mettenden |
| Senf | |
| 1 kg | kleine Kartoffeln |
| Butter | |
| Puderzucker |
ZUBEREITUNG Grünkohl Holsteiner Art - Rezept
- Grünkohl putzen, waschen, grob hacken und in reichlich kochendem Wasser blanchieren.Danach ausdrücken und feiner hacken.
- Zwiebeln und Speck würfeln und in Schmalz anbraten.
- Grünkohl dazugeben und anschmoren.
- Salz, Pfeffer und Brühe zugeben
- Kasseler und Schweinebacke in Schmalz anbraten und zum Grünkohl geben.60 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- Kochwürste einstechen oder in Scheiben schneiden und während der letzten 15 Minuten mitgaren.
- Fleisch warm stellen und Kohl mit Salz, Pfeffer Zucker und Senf abschmecken.1
- Kartoffeln in der Schale garen und pellen und in Butter und Puderzucker karamelisieren.
Grünkohl Holsteiner Art - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 339 (81) |
| Eiweiß | 10,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 2,2 g |
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