Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept von mimi
Hier ist es Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 250 g | Spaghetti |
| 2 Teelöffel | Salz |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehen gehackt |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 1 kl. Dose | Tomaten passiert |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| 0,5 Teelöffel | Chiliflocken |
| 1 Teelöffel | Oregano getrocknet |
| 20 g | Butter |
| 20 frische | Bärlauchblätter |
Vorbereitung für Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept
- Für die Soße das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel daringlasig braten, zum Schluß die gehackte Knoblauchzehe und das Tomatenmark für eineknappe Minute mitbrutzeln lassen und alles mit den passierten Tomaten ablöschen.
- Nebenher die Nudeln mit dem Salz in reichlich kochendem Wasser bißfest (al dente) garenund in ein Sieb abgießen.
- Pfeffer, Salz, Zucker, Chiliflocken und Oregano die Soße rühren und abgedeckt etwa4 Minuten sanft köcheln lassen.
- In dieser Zeit die Bärlauchblätter waschen, trockenschütteln, übereinanderlegen und die Stiele bis zum Blattansatz wegschneiden. Die Blätter längs zusammenrollen und in sehr feineStreifen schneiden.
- Die Tomatensoße mit 20 g Butter verfeinern und mit der Butter den frisch geschnittenenBärlauch einrühren. Bärlauch immer frisch verwenden und niemals mitkochen, er verliertsonst seinen wunderbaren Geschmack!!
- Die Bärlauch-Tomatensoße zu den Spaghetti servieren und etwas geriebenen Reggianozum Selbst-Bedienen dazustellen.Schade nur, daß die Bärlauchzeit so kurz ist!
Bärlauch-Soße mit Spaghetti ... - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.05.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1683 (402) |
| Eiweiß | 9,0 g |
| Kohlenhydrate | 47,8 g |
| Fett | 19,4 g |
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