Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Kräuterbutte | |
| 2 EL | Olivenöl |
| Steinsalz | |
| 500 g | Butter zimmerwarm |
| 8 Stiele | Petersilie glatt frisch |
| 6 Stiele | Thymian |
| 2 cm | Rosmarinzweig |
| 4 Blatt | Salbei |
| 8 Blatt | Eisenkraut |
| etwas Klarsichtfolie | |
| Suppe | |
| 50 g | Petersilie glatt frisch |
| 25 g | Kerbel frisch |
| 4 Bund | Rucola |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 150 g | Kartoffeln |
| 1 Liter | Geflügelbrühe |
| 50 g | Butter eiskalt |
| 1 Stk. | Bio-Zitrone |
| 1 Stk. | Bio-Limette |
| 1 Stk. | Chili grün |
| 200 g | Sahne |
| 3 EL | Ghee |
| 0,1 Liter | Chardonnay |
Vorbereitung für Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept
- Die Butterstücke mit Olivenöl in eine Schüssel geben und so lange mit einer Gabel rühren bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Das Steinsalz aus der Mühle nach Belieben zugeben. Dann die Kräuter waschen, trocknen, von den Stielen zupfen und 4 „hübsche“ Abschnitte zum Dekorieren beiseite stellen. Anschließend die Petersilie, Rosmarin, Verveine und Salbei sehr klein schneiden und dazu geben. (Die kleinen Thymianblätter können direkt zugegeben werden.) Alles unterrühren und (mit einem Stückchen Brot) abschmecken. Die fertige Kräuterbutter in hübsche Töpfchen (o.ä.) füllen, glatt streichen und je mit einem „hübschen“ Kräuterstückchen dekorieren. Mit Klarsichtfolie abdecken und im Kühlschrank kaltstellen.
- Die Kräuter und den Rucola putzen, waschen und die Stiele entfernen. Einen kleinen Teil des Rucolas für die Deko beiseite stellen. Dann die Kräuter und den restlichen Rucola eine Minute in kochendes Wasser tauchen, abschütten und sofort abschrecken (damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten). Anschließend ausdrücken und klein schneiden. Die Zwiebeln und die Kartoffeln schälen und in großen Stücken in Ghee oder Olivenöl glasig anbraten. Dann mit einem Glas kräftigem Chardonnay ablöschen und mit Brühe aufgießen. Ca. 25 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen. Anschließend die Sahne hinzufügen und pürieren. Alle 1-5 Minuten je einen guten Streifen der Schale von der Bio-Zitrone und Bio-Limetten einlegen, danach wieder entfernen. Die blanchierte Kräutermischung in die Suppe geben und 1-2 Minuten ziehen lassen. Danach die kalte Butter hinzugeben und alles schaumig pürieren. Mit Zitronensaft, Limettensaft, Salz, Chili und geriebener Muskatnuss abschmecken. Kurz vor dem Servieren die restlichen Rucolablätter ganz klein schneiden und als Einlage verwenden. Ein paar wenige oben auflegen, für die Dekoration. Die Suppe in vorgewärmten Suppentassen/ Tellern servieren. Dazu Brot mit Kräuterbutter servieren.
Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.10.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1176 (281) |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 28,9 g |
Das war Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe mit Kräuterbutter alla casa und italienischem Brot - Rezept Gesendet von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2017/05/frische-grune-rucola-krauter-suppe-mit.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.