Grüne Bohnensalat mit Paprika - Rezept durch Angie274
Folgendes ist Grüne Bohnensalat mit Paprika - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Angie274 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Grüne Bohnensalat mit Paprika - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 Gramm | grüne Bohnen |
| 250 Gramm | rote Paprika |
| 1 Zweig | Bohnenkraut |
| 1 | Zwiebel rot |
| Marinade | |
| 3 Esslöffel | Weinessig |
| 6 Esslöffel | Salatöl |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |
| 0,5 Teelöffel | Zucker |
| 1 Bund | Petersilie |
Vorbereitung für Grüne Bohnensalat mit Paprika - Rezept
- Bohnen waschen, putzen und schräg in 5cm lange Stücke schneiden. Mit dem Bohnenkraut in wenig kochendem Salzwasser bissfest garen (ca 10 min).
- Geschälte Zwiebel in feine Würfel schneiden. Geputzte Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden.
- Das Olivenöl für die Marinade in einer Pfanne leicht erhitzen. Darin Zwiebelwürfel und Paprikastreifen sehr kurz glasig werden lassen. Mit Essig und 3 EL Bohnen-Kochwasser ablöschen. Die anderen Zutaten der Marinade hinzufügen und kräftig abschmecken.
- Gegarte Bohnen abgießen und in einer Schüssel mit der Marinade vermengen. Erkalten lassen und wiederholt abschmecken.
- Salat mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen
- Ein kleiner Tipp:Rohe und gekochte Salatbestandteile mischt man selten. Zwiebelwürfel mit kochendem Wasser übergießen oder kurz in heißem Öl schwenken, so wird der Salat über Nacht nicht sauer.
Grüne Bohnensalat mit Paprika - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 661 (158) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 4,0 g |
| Fett | 15,1 g |
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