Schweizer Rösti - Rezept von elke42
Folgendes ist Schweizer Rösti - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von elke42 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweizer Rösti - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Kartoffeln, vorwiegend festkochend oder festkochend |
| Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss | |
| 1 | Zwiebel oder auch 2, je nach Gusto |
| 4 EL | Öl |
| Kümmel, wer ihn mag...wir lieben ihn! |
Vorbereitung für Schweizer Rösti - Rezept
- 1. Tag: Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale 12 Min. kochen lassen. Nicht mehr, dann lassen sie sich am nächsten Tag besser reiben! Kartoffeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und sofort pellen.
- 2. Tag: Kartoffeln vom Vortag raspeln, Zwiebel(n) schälen und fein würfeln und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss an den Kartoffelteig geben. Jetzt auch den Kümmel dran geben, wer mag. Ich sage das so vorsichtig, weil eine meiner Töchter keinen mag...
- Eine schwere Pfanne, wenn man hat eine gusseiserne, heiß werden lassen dann erst 2 EL Öl hineingeben, ebenfalls heiß werden lassen und die Röstimasse in gewünschter Portionsgröße in die Pfanne geben. Tipp: ich mache 2 Pfannen gleichzeitig heiß und habe dadurch alle Röstis gleichzeitig fertig.
- Die Röstis an den Rändern leicht zusammendrücken, damit sie ihre Form behalten. Solange rösten, bis die Unterseite braun ist. Aus der Pfanne gleiten lassen. Die restlchen 2 EL Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Röstis auch auf der Oberseite knusprig braun braten. Möglichst auf einer vorgewärmten Platte servieren.
- Röstis passen eigentlich zu jedem Fleisch, sind aber auch lecker nur mit einem Spiegelei obendrauf. Dazu gibt es bei uns einen gemischten grünen Salat und ein kühles Pils.Guten Appetit.
Schweizer Rösti - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.02.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 3701 (884) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 100,0 g |
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