Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept durch Hobbygourmet
Hier ist es Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Hobbygourmet geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 kleine | Eichelkürbisse, halbiert und ausgekernt |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 kleine | Möhre, grob gehackt |
| 1 kleiner | Apfel Granny Smith, geschaelt und grob gehackt. |
| 1 kleine | Zwiebel gehackt |
| 1 Esslöffel | Ingwer frisch, gehackt oder 1 TL gemahlen |
| 1 Esslöffel | Currypulver |
| 500 Milliliter | Hühnerbrühe |
| oder | Gemüsebrühe, fuer eine vegetarische Suppe |
Vorbereitung für Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept
- Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eichelkürbisse auf einem Kuchenblech mit der Schnittseite nach unten für ca. 40 -45 min. rösten; bis sie weich sind; abkühlen lassen. Dann das "Fleisch" aus-höhlen und beiseite stellen.
- In einem Suppentopf das Olivenöl aufheizen. Die Möhre, Apfel, Zwiebel und Ingwer nur schwitzen lassen, bis alles weich ist. Den Kürbis hinzufügen und mit Currypulver abschmecken. Alles für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
- Alles abschmecken, abkühlen lassen. Dann (in einer Küchen-Maschine) pürieren und in einen kleineren Topf geben. Langsam aufheizen und nach und nach die Brühe zugeben, bis die Suppe "richtig" ist. (Ich mag meine etwas dicker). Nach Belieben einen Schuss Sahne dazugeben.
Eichelkürbis-Suppe / Acorn-Squash Soup - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 04.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 389 (93) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 2,4 g |
| Fett | 9,2 g |
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