Eier in Senfsoße - Rezept von Mandellady
Folgendes ist Eier in Senfsoße - Rezept. Dieses Rezept von Mandellady geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Eier in Senfsoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Kartoffeln |
| Salz, weißer Pfeffer | |
| 1 kleiner | Kopfsalat |
| 5 EL | Vollmilchjoghurt |
| 2 EL | + 1/4 l Milch |
| Zucker | |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 mittelgroße | Zwiebel |
| 3 EL | Butter |
| 2 gehäufte EL | Mehl |
| 1 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 8 | Eier |
| 2 EL | mittelscharfer Senf |
| etwas Schnittlauch |
Vorbereitung für Eier in Senfsoße - Rezept
- Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Joghurt und 2-3 EL Milch glatt rühren. Mit 1 Prise Zucker Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1/4 l Milch und 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und pellen. Senf in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Hälfte in die Soße rühren. Kartoffeln abgießen. Salat mit Joghurtsoße mischen. Alles anrichten. Mit Rest Schnittlauch bestreuen und garnieren. Salat dazureichen.
Eier in Senfsoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.10.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2260 (540) |
| Eiweiß | 24,0 g |
| Kohlenhydrate | 40,0 g |
| Fett | 24,0 g |
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