Gefüllte Auberginen aus dem Backofen - Rezept von hati
Folgendes ist Gefüllte Auberginen aus dem Backofen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von hati geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gefüllte Auberginen aus dem Backofen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 | Aubergine frisch |
| 200 gr. | Lamm Hackfleisch |
| etwas Petersilie gehackt | |
| 1 Esslöffel | Tomatenmark |
| 3 Esslöffel | Olivenöl |
| Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 8 | Scheiben Tomaten |
| 8 | Streifen von grüner Spitzpaprika |
| 100 Gramm | Emmentaler zum bestreuen |
| 8 | Zwiebelringe frisch |
| 2 | Zwiebel gewürfelt |
ZUBEREITUNG Gefüllte Auberginen aus dem Backofen - Rezept
- Die Auberginen im 200 grad heißem Backofen auf dem Rost ca 45 min. Rösten, so dass die Haut dunkel wird und sich leicht abziehen läßt. Zwischendurch im Backofen drehen.
- In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln darin anbraten. Dann die Petersilie und den Tomatenmark hinzugeben. Mit Pfeffer, Salz und Chilipulver würzen. Zur Seite stellen.
- Die Auberginen aus dem Backofen nehmen und die Schale abziehen. Diese dann halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel die Mitte von den Auberginen etwas freimachen, also das innere zur Seite schieben. Dann überall etwas Salz drauf streuen.
- Das Hackfleisch auf alle Auberginenhälften verteilen und dann überall eine Scheibe Tomate, Zwiebel und einen Streifen Paprika legen. Etwas Pfeffer drüber mahlen. Zum Schluß geriebenen Emmentaler auf die Auberginenhälften streuen und diese mit etwas Olivenöl beträufeln.Dann das ganze bei 200 grad ca 15 min. backen. Fertig
Gefüllte Auberginen aus dem Backofen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 31.08.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1352 (323) |
| Eiweiß | 13,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 30,2 g |
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