Quarkklößchen mit süßer Überraschung - Rezept von irsima60
Folgendes ist Quarkklößchen mit süßer Überraschung - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von irsima60 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Quarkklößchen mit süßer Überraschung - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Für den Heidelbeer Spiegel: | |
| 200 g | Heidelbeeren frisch oder TK Ware |
| 100 g | Zucker |
| Für die Überraschung: | |
| 40 g | Vollmilchschokolade |
| 10 g | Butter |
| 3 EL | Sahne |
| 1 EL | Cointreau |
| Für die Quarkklößchen: | |
| 250 g | Magerquark |
| 3 Scheiben | Toastbrot |
| 1 | Ei |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Zucker |
| 30 g | Butter weich |
| Außerdem: | |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Paniermehl |
| 1 EL | Haselnuss Krokant |
Vorbereitung für Quarkklößchen mit süßer Überraschung - Rezept
- die heidelbeeren mit zucker und wasser zum kochen bringen und 5 min köcheln lassen, anschließend pürrieren und kalt stellen
- sahne und butter erhitzen und die schokolade darin schmelzen
- die masse für ca 1 stunde kalt stellen
- den cointreau zugeben und die trüffelmasse mit dem mixer aufschlagen
- die masse in einen spriztbeutel füllen und kleine häufchen auf alufolie spritzen
- nochmal kaltstellen…..danach zwischen den handflächen zu kugeln rollen
- bis zur weiteren verwendung kalt stellen
- die bisherigen arbeitsschritte lassen sich auch gut schon am vortag vorbereiten
- den quark gut ausdrücken......die toastscheiben entrinden und würfeln
- mit der küchenmaschine fein zerschreddern….oder von hand fein zerbröseln
- zucker und butter mit dem mixer schaumig rühren
- erst das ei und eigelb anschließend den quark und die brotkrümel unter mischen
- sollte der teig zu weich sein, noch etwas paniermehl untermischen...mind. 1 stunde kalt stellen
- mit dem eisportionierer kleine mengen abnehmen und jeweils eine trüffelkugel reindrücken
- mit feuchten händen zu klößen formen und in kochendes salzwasser geben und bei kleiner hitze 15 min. ziehen lassen
- in der zwischenzeit die butter in einer pfanne erhitzen
- paniermehl und krokant zugeben…unter rühren goldgelb rösten
- jeweils einen löffel heidelbeeren als spiegel auf die teller verteilen....die quarkklößchen drauf setzten und die braune butter darüber verteilen
- auch sehr lecker als süßes hauptgericht, dann aber nur für 2 personen
Quarkklößchen mit süßer Überraschung - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1310 (313) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 30,6 g |
| Fett | 17,3 g |
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