Hackbraten nach Omas Art Rezept durch Jungegranny
Folgendes ist Hackbraten nach Omas Art Rezept. Dieses Rezept von Jungegranny geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hackbraten nach Omas Art Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1000 gr. | Hackfleisch gemischt |
| 2 XL | Eier Freiland |
| 2 TL (gestrichen) | Salz |
| 1 TL (gestrichen) | Pfeffer schwarz |
| 1 mittelgrosse | Zwiebel gehackt |
| 3 | Eier hartgekocht |
| 1 | Eigelb |
| 3 EL | Sahne |
| Sauce | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 kleine | Zwiebel gehackt |
| 3 Scheiben | Bacon |
| 0,5 Liter | Fleischbrühe |
| 1 EL | Soßenbinder dunkel |
| 1 EL | Oel |
| Sahne | |
| Butter eiskalt | |
Vorbereitung für Hackbraten nach Omas Art Rezept
- Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
- Hackfleisch in eine Schale geben. Alle Zutaten dazugeben und kräftig mit der Hand durchmengen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Die 3 Eier hartkochen (ca. 10 Minuten).
- Den Teig auf einer Alufolie in ein Rechteck bringen. In die Mitte eine Kuhle drücken und die gepellten Eier einlegen. Dann einrollen (siehe Bilder). Alle Kanten gut "verschmieren"! Mit Eigelb bestreichen und in einer feuerfesten Form ca. 45 Minuten im Backofen garen.
- Bacon und Zwiebeln in dem Oel anbraten (nicht verbrennen) mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblatt einlegen und 5 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben und den Soßenbinder einrühren. Zum Schluss noch etwas Pfeffer, Sahne und Butter nach Geschmack.
Hackbraten nach Omas Art Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 16.06.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 715 (171) |
| Eiweiß | 12,1 g |
| Kohlenhydrate | 1,7 g |
| Fett | 13,0 g |
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