Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept von Rejerfan_55

Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept geschrieben von Rejerfan_55

Hier ist es Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept. Dieses Rezept von Rejerfan_55 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.

Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept

Zutaten für 6 Personen

800 g	Kartoffeln
100 ml	Milch
50 g	Speisestärke
2 Stück	Eier
60 g	Zwiebeln geröstet
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle schwarz
1 Prise	Muskatnuss frisch gerieben

ZUBEREITUNG Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept

1. Kartoffeln in der Schale gar kochen und dann pellen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Rührschüssel drücken.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Das Eigelb, Milch und Stärke sowie Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack zur Kartoffelmasse geben – bitte dazu einen Löffel und nicht den Küchenmixer benutzen, der Brei wird sonst kleisterartig. Zuletzt die Röstzwiebeln und den Eischnee vorsichtig unterheben.
4. Eine 12-er Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Kartoffelmasse gleichmäßig in die Förmchen füllen – das geht ganz leicht mit einem Einweg-Spritzbeutel.
5. Bei 180° C (vorgeheizt, Ober-/Unterhitze) auf der Mittelschiene etwa 40 Minuten backen.

Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	40
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	23.09.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	347 (83)
Eiweiß	2,0 g
Kohlenhydrate	17,4 g
Fett	0,4 g

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