Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf und Rotkohlsalat - Rezept Von Einsendungen MausVoh

Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf und Rotkohlsalat - Rezept durch MausVoh

Folgendes ist Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf und Rotkohlsalat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.

Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf und Rotkohlsalat - Rezept

Zutaten für 2 Personen

Hähnchenbrustfilet:
2	frische Hähnchenbrustfilets ( à 160 g )
100 g	Ricotta
1 EL	Zitronensaft
4	Zahnstocher
4 EL	Sonnenblumenöl
2	Kräftige Prisen Salz
2	Kräftige Prisen Pfeffer
Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf:
200 g	Möhren
100 g	Sellerie
300 g	Kartoffeln
1 TL	Salz
1 EL	Butter
2 EL	Kochsahne
1 Prise	Salz
1 Prise	Chili Flocken
1 Prise	Muskat
Rotkohlsalat: ( Für 4 Personen )
0,5	kleinen Rotkohl ( ca. 500 g )
0,5	Mango
1 TL	Salz
1 TL	Zucker
1 TL	Pfeffer
1 EL	heller Reisessig
4 EL	Olivenöl
Zum Garnieren:
2	Petersilienstängel

Vorbereitung für Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf und Rotkohlsalat - Rezept

1. Hähnchenbrustfilet putzen/parieren, waschen, trocken tupfen, eine Tasche einschneiden, mit Ricotta in Zitronensaft ( 1 EL ) gemischt füllen und mit Zahnstochern verschließen. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl ( 4 EL ) von beiden Seiten gold-braun braten.
2. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Sellerie putzen, waschhen und würfeln. Das Gemüse ( ) in Salzwasser ( 1 TL ) in einem hohen Topf ca. 20 Minuten kochen, abgießen, Butter ( 1 EL ) und Kochsahne ( 2 EL ) zugeben und grob stampfen. Mit Salz ( 1 Prise ), Chili Flocken ( 1 Prise ) und Muskat ( 1 Prise ) würzen.
3. Rotkohl teilen, den Strunk großzügig entfernen und die Hälfte in feine Streifen schneiden. Salz ( 1 TL ), Zucker ( 1 TL ), Pfeffer ( 1 TL ), heller Reisessig ( 1 EL ) und Olivenöl ( 2 EL ) zugeben und alles kräftig mit der Hand verkneten. Mango schälen, würfeln und unter den Rotkohl vermengen. Alles wenigstens 2 Stunden ziehen lassen.
4. Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf und Rotkohlsalat servieren. Evtl. mit Petersilie garnieren.

Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Möhren-Sellerie-Kartoffelstampf und Rotkohlsalat - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	19.09.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1243 (297)
Eiweiß	2,8 g
Kohlenhydrate	8,4 g
Fett	28,3 g

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