Schweinebraten Schuhbeck Rezept von giulie
Hier ist es Schweinebraten Schuhbeck Rezept. Dieses einfache Rezept wird von giulie geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinebraten Schuhbeck Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Schweinebraten / Scheinerücken |
| 1 TL | Kümmel, ganz |
| 3 EL | Öl |
| 2 | Karotten |
| 2 | Zwiebeln, groß |
| 200 Gramm | Knollensellerie frisch |
| 350 ml | Geflügelbrühe |
| 1 | Knoblauchzehe, ungeschält |
| 1 | Rosmarinzweig |
| 1 Prise | Majoran |
| 50 Gramm | Butter, flüssig |
| Salz | |
| Pfeffer |
Vorbereitung für Schweinebraten Schuhbeck Rezept
- Schwarte in Rauten einschneiden. Fleisch salzen, pfeffern und mit Kümmel einreiben. Ofen auf 140°C vorheizen. Fleisch in Bräter / Pfanne auf der Seite der Schwarte in Öl anbraten, bis die Schwarte goldbraun ist. Wenden und restliche Seiten anbraten.
- Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Zum Fleisch in den Bräter / Pfanne geben und mitschmoren. Falls das Fleisch in der Pfanne angbraten wurde, jetzt in den Bräter geben und mit der Brühe aufgiessen. Bräter in den Ofen geben (Schwarte nach oben) und etwa 2 Stunden schmoren.
- 20Min. vor Ende der Garzeit Knoblauch, Rosmarinzweig und Majoran zum Gemüse in den Bräter geben und Oberhitze von 200°C zuschalten.
- Butter zerlassen und die Schwarte immer wieder einpinseln, bis sie knusprig ist.
Schweinebraten Schuhbeck Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.06.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 632 (151) |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,1 g |
| Fett | 14,8 g |
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