Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| Ananas-Sorbet-Eis mit Joghurt: | |
| 1 Stk. | Ananas |
| 300 gr. | Joghurt |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 2 EL | Honig |
| 2 EL | Cognac |
| 1 Msp | Minze frisch |
| Frische Ananas mit Minze: | |
| 1 Stk. | Ananas |
| 150 gr. | Rohrzucker |
| 1 Blatt | Minze frisch |
| 125 ml | Schlagsahne |
Vorbereitung für Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept
- Für das Ananas-Sorbet-Eis die Ananas schälen, das Fruchtfleisch vom Strunk und in Stücke schneiden. Anschließend in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten - dabei einige Male umrühren. Den Saft auffangen und aufheben.
- Das Ganze abkühlen lassen und mit dem aufgefangenen Saft, Joghurt, Schlagsahne, Honig und Cognac (oder Fruchtsaft) kräftig miteinander verrühren.
- Dann die Masse in der Eismaschine fest werden lassen und im Tiefkühlfach aufbewahren: Vor dem Servieren nochmals kräftig durchrühren wegen der Cremigkeit.
- Für die frische Ananas mit Minze die Ananas schälen, mit einem Ausstecher entstrunken und das Fruchtfleisch in Ringe schneiden.
- Für den Minz-Rohrzucker ca. 10 Blätter frische Minze mit ca. 150 g Rohrzucker im Mixer zerkleinern und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, bis die ätherischen Öle sich im Zuckerstaub entfaltet haben.
- Für die Minz-Sahne 125 g Schlagsahne aufschlagen und frische klein geschnittene Minzblätter nach Geschmack unterheben.
- Auf einem großen weißen Teller je 2 Ringe frische Ananas mit einer großen Kugel Ananas-Sorbet-Eis und einem Klecks Minz-Sahne anrichten. Das Ganze mit dem Minz-Rohrzucker bestreuen.
Ananas-Sorbet-Eis und frische Ananas mit Minze - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 908 (217) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 26,6 g |
| Fett | 9,7 g |
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