Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept von Erdbeere76
Hier ist es Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept. Dieses Rezept von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Für den Braten | |
| 2 | Möhren |
| 3 | Schalotten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 kg | Schweinebraten |
| Salz | |
| 1 TL | Majoran Gewürz |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 250 ml | Bier Dunkel |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 1 Stange | Lauch |
| Für die Pflaumensoße | |
| 200 g | Backpflaumen |
| 0,125 Liter | Rotwein |
| Sternanis | |
| 1 | Zimtstange |
| Zitronenschale | |
| Balsamico-Essig | |
ZUBEREITUNG Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept
- Das Fleisch waschen und trocken tupfen,mit Salz,Pfeffer und Majoran einreiben. Möhren, Schalotten und Lauch klein schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten. Den Braten herausnehmen und das Gemüse mit dem Tomatenmark in dem Topf anrösten. Knoblauch hinzufügen. Fleisch auf das Gemüse setzen. Bier und Fleischbrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen bei Umluft 160 Grad 1 Stund und 20 Min braten.
- Backpflaumen in Rotwein 3 Std ziehen lassen. Pflaumen mit den Wein erhitzen,Sternanis, Zimt und Zitronenschale dazugeben und zum Kochen bringen. Neben dem Herd ein paar Minuten ziehen lassen. Die festen Gewürze entfernen. Soße pürieren und mit abschmecken.
- Braten herausnehmen und warm stellen.
- Ich habe dazu Klöße und Rotkohl gereicht. Guten Appetit!
Bierbraten mit Pflaumensoße - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.07.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 8,4 g |
| Kohlenhydrate | 6,8 g |
| Fett | 4,4 g |
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