Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept geschrieben von Kochzauber11
Folgendes ist Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept. Dieses Rezept von Kochzauber11 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| für den Hasen | |
| 1 | küchenfertiger Stallhase |
| 3 | Karotten |
| 1 Stange | Porree |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 | Kartoffeln |
| 1 Päckchen | Wildgewürz |
| Salz, Pfeffer | |
| Butter | |
| für die Sauce | |
| 0,25 Liter | Rotwein trocken |
| etwas | Gemüsebrühe nach Bedarf |
| 200 gr. | Schmand |
| etwas | Sahne |
| 4 EL | Johannisbeer Gelee |
Vorbereitung für Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept
- Den Hase in Stücke teilen, kräftig salzen und pfeffern und in Butter in einem großen Bräter anbraten. Grob gewürfeltes Gemüse und die Gewürze zugeben und mit der Hälfte des Rotweins ablöschen. Dann in die Röhre schieben und bei 160 Grad ca. 1,5 Std. schmoren. Dabei immer wieder mit Rotwein oder Gemüsebrühe übergießen damit er nicht trocken wird. Zum Schluß den Hase warm stellen und die Sauce durch ein Sieb gießen und mit Sahne,Schmand und Johannisbeergelee verfeinern. Dazu passt Serviettenkloß.
Hase mit Rotwein- Johannisbeer Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 741 (177) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,4 g |
| Fett | 13,3 g |
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