Herzhaftes Bierbrot Rezept Durch flottelotte19

Herzhaftes Bierbrot Rezept von flottelotte19

Folgendes ist Herzhaftes Bierbrot Rezept. Dieses einfache Rezept wird von flottelotte19 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.

Herzhaftes Bierbrot Rezept

Zutaten für 1 Personen

Röstzwiebeln
2	Zwiebeln
1 TL	Salz
1 TL	Rohrohrzucker
1 Tasse, klein	Dinkelmehl, Typ 630
3 EL	Weizenkeimöl
1	Gefrierbeutel
Bierbrotteig
330 ml	helles Bier, alkoholfrei
45 ml	Honig (Akazien)
21 gr.	Hefe, frisch
175 ml	Wasser (lauwarm)
500 gr.	Dinkelmehl Typ 1050
250 gr.	Roggenmehl Typ 1150
1,5 EL	Salz
95 gr.	Röstzwiebeln, selbstgemacht

ZUBEREITUNG Herzhaftes Bierbrot Rezept

1. Röstzwiebeln
2. Zwiebeln schälen, kleinschneiden. Gefrierbeutel nehmen und die geschnittenen Zwiebeln hineingeben. Teelöffel Salz, Teelöffel Rohrohrzucker hinzufügen verschließen, durchschütteln. Öffnen Dinkelmehl hinein wieder schließen und durchschütteln, damit Mehl sich auf die Zwiebeln legt.
3. Ein Sieb nehmen und eine Schüssel darunterstellen. Jetzt solange sieben bis das überschüssiges Dinkelmehl herunter gegegangen ist. Pfanne mit Weizenkeimöl erhitzen. Anschließend die bemehlten Zwiebeln hineingeben.
4. Nun solange Rühren bis die Zwiebeln ihre Röstfarbe & Aroma angenommen haben. Von der Küchenrolle einige Küchenblätterkrepps abnehmen und neben der Pfanne legen. Darauf die Röstzwiebeln abtropfen lassen. Ein zweites Mal wiederholen bis das ganze überschüssige Öl sich im Küchenkrepp befindet.
5. Eine Rührschüssel, Küchenmaschine oder Thermomix nehmen und dort das Bier, den Honig, die zerbröselte Hefe und das *Wasser (3/Min/37´/Stufe 1) oder lauwarmes Wasser in die anderen diversen Schüsseln füllen. Mit einem Knethaken (Rührschüssel); Küchenmaschine (automatisch) oder *Thermomix (2/Min/Knetmodus stellen).
6. Danach evtl. umfüllen, abdecken an einem warmen Ort geben und 1 Stunde "Gehen" lassen bis Brotteig doppelt auufgegegangen ist. Der gegangene Brotteig aus der Schüssel nehmen und zu einem Laib formen (aufs Backblech legen) oder in einen bemehlten Garbkorb geben.
7. Diesen nochmals abdecken, ob Backblech oder Garkorb wieder an einen warmen Ort geben und eine halbe Stunde diesmal "Gehen" lassen. Nachdem Gehen den Brotteig vorsichtig aufs Backblech geben. Backofen vorheizen auf 250 Grad. Wenn vorgeheizt hineinschieben auf 2. Schiene von unten.
8. 10 Minuten backen, herunterschalten auf 220 Grad. Jetzt weitere 20 bis 25 Minuten zu Ende backen lassen. Das "Herzhafte Bierbrot" ist feertig, wenn man mi dem Zeigefingerknöchel auf die untere Seite des Brotes klopft und es hohl klingt. Um es abkühlen zu lassen auf einem Kuchen- oder Holzgitter legen.

Herzhaftes Bierbrot Rezept - Rezeptinformationen

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	161
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.10.2018
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	-
Eiweiß	-
Kohlenhydrate	-
Fett	-

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