Karpfen blau - Rezept von thy2008
Hier ist es Karpfen blau - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von thy2008 geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Karpfen blau - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Karpfen frisch Fischzuschnitt |
| 2 | Zwiebeln frisch |
| 5 | Gewürznelken |
| Pfefferkörner | |
| 2 | Lorbeerblatt |
| 5 | Walderbeeren |
| 150 ml | Essig |
| 1 | Zitrone |
| 200 ml | Sahne 30% Fett |
| Meerrettich | |
| Butter flüssig | |
| Pfefferkörner | |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Zucker |
Vorbereitung für Karpfen blau - Rezept
- Zwiebel schälen, mit Nelken spicken. Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren in einem großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Salz und Zucker zufügen.Den Essig ebenfalls erhitzen.Den Karpfen unter kaltem Wasser vorsichtig abspülen und innen mit Salz und wenig Pfeffer würzen. In den Karpfenbauch eine umgekehrte Tasse stellen, so dass der Karpfen in der Spüle aufgestellt werden kann. Mit dem heißen Essig gleichmäßig über den Karpfen gießen. Den Karpfen vorsichtig ins Wasser geben. Das Wasser darf aber nicht kochen. Er sollte nunmehr nur noch ziehen.Die geschälten Kartoffeln in Brühe kochen. Meine Mutter hat immer gesagt, wenn die Kartoffeln gar sind, ist der Karpfen fertig.Sahne schlagen und den Meerrettich unterheben. Karpfen vorsichtig aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Platte setzen. Die Bouillon-Kartoffeln um den Karpfen anrichten. Mit Petersilie garnieren. Meerrettichsahne und nach Belieben flüssige heiße Butter dazureichen. Wer mag kann auch Zitronesaft dazu reichen.Man rechnet pro Person ca. 500 Gramm Karpfenlebendgewicht.
Karpfen blau - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 761 (182) |
| Eiweiß | 1,4 g |
| Kohlenhydrate | 4,7 g |
| Fett | 17,1 g |
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