Kartoffel-Lauch-Rösti mit Räucherlachs - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Kartoffel-Lauch-Rösti mit Räucherlachs - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kartoffel-Lauch-Rösti mit Räucherlachs - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 600 gr. | Pellkartoffeln,festkochend,vom Vortag |
| 150 gr. | Lauchringe,küchenfertig geputzt,frisch |
| 0,5 TL | Kümmel gemahlen |
| 1 TL | Kartoffelstärke Mehl |
| Chilisalz | |
| 3 Esslöffel | Pflanzenöl |
| 3 Esslöffel | Butter |
| 200 gr. | Crème fraîche |
| 2 Esslöffel | Paprikamark (Ajvar) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 0,5 TL (gestrichen) | Puderzucker |
| 300 gr. | Räucherlachs in Scheiben |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
ZUBEREITUNG Kartoffel-Lauch-Rösti mit Räucherlachs - Rezept
- Kartoffeln pellen und auf einer Röstireibe grob raspeln.Mit den gut abgetropften Lauchringen mischen.Mit dem Chilisalz,Pfeffer und Kümmel würzen.Kartoffelstärke unterheben und gut mischen.In drei gleichmässige Portionen teilen.Jeweils ein Essl.Butter und Öl in einer 20 cm beschichtetenPfanne erhitzen.
- Eine Portion Röstimasse hineingeben,gleichmässig verteilen und andrücken.Bei mittlerer Hitze in ca.5 min goldbraun braten,wenden und gegebenenfalls noch etwas Butter zugeben und von dieser Seite ebenfalls in ca.5 min. goldbraun braten.Im vorgeheiztem Backofen warm halten und die anderen Röstis ebenfalls wie angegeben braten.
- Inzwischen Creme Fraiche mit Paprikamark,Zitronensaft,Puderzucker und Chilisalz verrühren undabschmecken.Räucherlachs ( Qualität nach Wunsch ) zusammen mit den Röstis und der Creme anrichten.Als Hauptspeise für drei und als Vorspeise für sechs Personen.
Kartoffel-Lauch-Rösti mit Räucherlachs - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.11.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1842 (440) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 4,9 g |
| Fett | 46,4 g |
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