Mediteranes Fladenbrot oder auch "Foccacia" - Rezept geschrieben von Forelle1962
Hier ist es Mediteranes Fladenbrot oder auch "Foccacia" - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Forelle1962 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mediteranes Fladenbrot oder auch "Foccacia" - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Dinkelvollkornmehl |
| 100 gr. | Roggenvollkornmehl |
| 300 gr. | Dinkelmehl Typ 630 |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 1 TL | Traubenzucker |
| 1 EßL | Meersalz |
| 1 TL | Brotgewürz |
| 4 EßL | Olivenöl |
| 400 ml | Wasser |
| Für den Belag | |
| 10 kleine | Tomaten |
| 4 Stück | Schalotten |
| Kräutersalz selbstgemacht | |
| Olivenöl zum beträufeln | |
Vorbereitung für Mediteranes Fladenbrot oder auch "Foccacia" - Rezept
- Alle oberen Zutaten,die trockenen zuerst, miteinander vermischen, dann das Öl und Wasser dazu geben,mit einen Handrührgerät etwa 4-5 Minuten zu einen schönen Teig kneten und etwa 30-45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, der Teig sollte sich verdoppeln.
- Noch einmal gut kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Fladen formen, den auf einem Backpapier legen, auf ein Blech ziehen und mit den in Scheiben geschnittenen Tomate belegen.
- Die Schalotten schneiden und ebenfalls darauf verteilen,noch alles mit Kräutersalz bestreuen und gut mit Olivenöl beträufeln.Das ganze noch einmal gut 15 Minuten gehen lassen und das Fladenbrot dann bei 180 - 190 Grad 25 Minuten mit Umluft backen.
- Noch warm war es ein besonderer Genuß, viel Spaß beim nachmachen
Mediteranes Fladenbrot oder auch "Foccacia" - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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