Salate: Krautsalat roh mit Bauchspeck - Rezept geschrieben von BlueBavaria
Folgendes ist Salate: Krautsalat roh mit Bauchspeck - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von BlueBavaria geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Salate: Krautsalat roh mit Bauchspeck - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 Gramm | Weißkohl frisch |
| oder | |
| Spitzkohl frisch | |
| Salz | |
| Kümmel gemahlen | |
| FÜR DIE MARINADE: | |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 0,5 TL | Zucker |
| 1 Prise | Pfeffer |
| ausserdem: | |
| 75 Gramm | Schwein Bauchspeck roh geräuchert |
Vorbereitung für Salate: Krautsalat roh mit Bauchspeck - Rezept
- Den Kohlkopf putzen, die äußeren Blätter evtl. entfernen, vierteln. Den Strunk entfernen. Fein hobeln. Salzen und dann kräftig stampfen, damit das Kraut mürbe wird. 30 Min. ruhen lassen. Eventuell nochmal stampfen. Dann den Kümmel unter das Kraut mischen. (Man kann natürlich ganzen Kümmel nehmen, aber ich persönlich HASSE Kümmel zwischen meinen Zähnen.)
- Aus Essig, Zucker und Pfeffer die Marinade herstellen und unter das Kraut mischen. Mindestens 30 Min. ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Bauchspeck klein würfeln und in einer Pfanne auslassen, bis er goldgelb und knusprig ist. Kurz vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken. Dann die Speckwürfel dazumischen und gleich essen.
Salate: Krautsalat roh mit Bauchspeck - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 02.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 217 (52) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 4,3 g |
| Fett | 2,6 g |
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