Falsches Carpaccio mit Honigmelone und Zitronenvinaigrette - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Falsches Carpaccio mit Honigmelone und Zitronenvinaigrette - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Falsches Carpaccio mit Honigmelone und Zitronenvinaigrette - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 250 gr. | Serranoschinken |
| 1 Stk. | Honigmelone |
| 150 gr. | Parmesan |
| 1 Prise | Pfeffer gemahlen |
| 1 Handvoll | Schnittlauchstreifen |
| Für die Vinaigrette: | |
| 8 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Zitronensaft gepresst |
| 1 Stk. | Zitrone unbehandelt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
ZUBEREITUNG Falsches Carpaccio mit Honigmelone und Zitronenvinaigrette - Rezept
- Zuerst den Serranoschinken ohne Fettrand flach auf einem Teller verteilen, dann aus der Melone Kugeln (oder Würfel) ausschneiden und draufsetzen. Darauf verteilt man ca. einen EL Vinaigrette. Die Schale der Zitrone abreiben und in dünne Fäden schneiden, daraus mit Öl und Zitronensaft eine Vinaigrette mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Parmesan (grob gehobelt) drüber streuen und zur Deko noch etwas Schnittlauch darüber verteilen.
Falsches Carpaccio mit Honigmelone und Zitronenvinaigrette - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1879 (449) |
| Eiweiß | 15,4 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 42,9 g |
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