Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept von biggipu
Hier ist es Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von biggipu geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Apfel Boskop |
| 600 g | Sellerieknolle |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebeln frisch |
| 750 ml | Geflügelbrühe |
| 1 Becher | Sahne 30% Fett |
| Salz und Pfeffer | |
| Vanille-Chili-Salz | |
| Calvados | |
| 50 g | Apfelchips Fertigprodukt |
ZUBEREITUNG Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept
- Vorbereitung
- zwiebel schälen und in würfelchen schneiden -äpfel schälen-entkernen-grob würfeln - sellerie schälen- einen teil in spähne
- in einer pfanne öl erhitzen - die selleriespähne bei nicht zu großer hitze fritieren -aus der pfanne nehmen - auf küchenkrepp abtropfen lassen
- in einem entsprechend großen topf die zwiebeln in etwas öl anschwitzen -selleriewürfel,apfelstücke und kartoffelwürfel zugeben und alles hell anbraten -den calvados am besten in einem kleinen gefäß erhitzen(dann brennt er besser)anbrennen und über das apfel-sellerie gemisch schütten - flammbieren -
- brühe anschütten und mit pfeffer und salz würzen -die suppe nun ca.15 - 20 min. köcheln bis alles schön weich ist -nun mit dem mixstab die suppe fein pürieren - mit vanille-chili-salz (eigene herstellung s.kb)abschmecken - evtl.noch etwas calvados zugeben
- zum schluß die sahne zugeben und nochmal mit dem mixer kräftig aufschäumen -serviert im glas oder auf dem teller mit apfelchips und selleriespähne-
Apfel - Sellerie - Süppchen mit Calvados - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.02.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 226 (54) |
| Eiweiß | 3,4 g |
| Kohlenhydrate | 3,7 g |
| Fett | 2,7 g |
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