Dessert: Zwetschgeneis mit Marzipan - Rezept durch lunapiena
Folgendes ist Dessert: Zwetschgeneis mit Marzipan - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Dessert: Zwetschgeneis mit Marzipan - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Das Eis | |
| 200 ml | Milch |
| 200 ml | Sahne |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 2 Stück | Bio-Eigelb L |
| 100 Gramm | Marzipan Rohmasse |
| Das Zwetschgenkompott | |
| 500 Gramm | Zwetschgen frisch |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Zimt gemahlen |
ZUBEREITUNG Dessert: Zwetschgeneis mit Marzipan - Rezept
- Das Eis
- Milch mit Sahne, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und kleingeschnittenem Marzipan in einen größeren Topf geben und mit dem Pürierstab aufschlagen.
- Diese Masse unter Rühren langsam erhitzen - NICHT KOCHEN - und dann abkühlen lassen.
- Die Zwetschgen entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Zucker und Zimt in einem Topf aufkochen lassen und weich dünsten.
- Ca. 4 Esslöffel des Kompotts pürieren und zusammen mit weiteren 4 Esslöffeln zu der Eismasse geben. Alles gut verrühren.
- Die Masse in einen geeigneten Behälter füllen und ab damit in die Gefriertruhe.
- Nach einer Stunde die Eismasse gut durchrühren und das nun alle 30 Minuten wiederholen. So bilden sich keine Eiskristalle und das Eis bleibt cremig.
- Zum Anrichten etwas Kompott in ein Dessertglas geben, darauf eine Kugel Eis legen, wieder etwas Kompott darauf und zum Schluss Eis. Etwas vom Kompottsaft darüber träufeln und den Eisbecher mit Spalten einer frischen Zwetschge und ein paar Amarettini-Keksen garnieren.
- Anmerkung: Die Eismenge reicht für ca. 8 - 10 Portionen. Das Kompott ist aber für 4 Portionen berechnet.
Dessert: Zwetschgeneis mit Marzipan - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 25.08.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 778 (186) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 24,2 g |
| Fett | 8,5 g |
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