Fainè aus Porto Torres (Sardinien) Grundrezept - Rezept von SiggiM57
Hier ist es Fainè aus Porto Torres (Sardinien) Grundrezept - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von SiggiM57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Fainè aus Porto Torres (Sardinien) Grundrezept - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 900 gr. | Kichererbsen Mehl |
| 3 Liter | Lauwarmes Wasser |
| 3 Teelöffel | Rosmarin gemahlen oder frisch |
| Olivenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz |
Vorbereitung für Fainè aus Porto Torres (Sardinien) Grundrezept - Rezept
- Unter ständigem Rühren wird das Kichererbsenmehl zusammen mit dem Rosmarin in das gesalzene Wasser eingerührt. (Achtung: Es muß ein klatter Teig entstehen)
- Mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren. (Jetzt besteht noch die Möglichkeit, die Salzzugabe zu korrigieren.)
- Ein Kuchenblech (Ich nehme Paellapfannen) mit genügend Olivenöl bestreichen (Der Teig muß fast auf dem Olivenöl schwimmen !!!)
- Den Teig auf dem Kuchenblech auf eine Höhe von zirka 1 cm ausbringen.
- Im Backofen bei maximaler Hitze (wird normalerweise im Pizzaofen bei 300°C gebacken) max.zirka 20 Minuten ausbacken bis eine goldbraune Färbung erzielt wird.
- Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, in große Quadrate schneiden und vom Blech lösen (Hier zeigt es sich, ob genügend Olivenöl verwendet wurde !!!)
- Vorzüglich mit schwerem (wenn möglich sardischem) Rotwein !!!
Fainè aus Porto Torres (Sardinien) Grundrezept - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1507 (360) |
| Eiweiß | 40,8 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 20,6 g |
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