Geflügel: Entenbrust-Geschnetzeltes auf mediterranem Gemüse - Rezept von lunapiena
Hier ist es Geflügel: Entenbrust-Geschnetzeltes auf mediterranem Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von lunapiena geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Geflügel: Entenbrust-Geschnetzeltes auf mediterranem Gemüse - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 2 Stück | Entenbrust ohne Haut |
| 2 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Agavensirup |
| 0,5 Teelöffel | Thymian |
| 0,5 Teelöffel | Rosmarin getrocknet |
| 0,5 Teelöffel | Paprikapulver edelsüß |
| 5 Stück | Pimentkörner zerdrückt |
| 0,5 Teelöffel | Pfeffer aus der Mühle schwarz |
| Salz | |
| 2 Stück | Zwiebeln frisch |
| 2 Stück | Paprika gelb und rot |
| 1 Stück | Zucchino |
| 3 Stück | Frühlingszwiebeln frisch |
| 4 Stück | Tomaten |
| 1 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 1 Esslöffel | Balsamico dunkel |
| Salz und Pfeffer |
Vorbereitung für Geflügel: Entenbrust-Geschnetzeltes auf mediterranem Gemüse - Rezept
- Aus Öl, Agavensirup, Kräutern und Gewürzen eine Marinade herstellen und die in Streifen geschnittenen Entenbrüste darin ca. 5 Stunden marinieren.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Entenbruststreifen darin kross braten. Mit Salz abschmecken.
- Sämtliche Gemüsesorten putzen/schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten brühen, enthäuten und ebenfalls würfeln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse, bis auf die Tomaten darin anbraten und garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Zum Schluss die Tomatenwürfel unterheben.
- Fleisch und Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Geflügel: Entenbrust-Geschnetzeltes auf mediterranem Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2771 (662) |
| Eiweiß | 1,3 g |
| Kohlenhydrate | 22,4 g |
| Fett | 64,0 g |
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