Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept Von Einsendungen Unter Volldampf

Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept durch Unter Volldampf

Hier ist es Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.

Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept

Zutaten für 4 Personen

4 Stk.	Lammhaxe, à 200 g
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle
5 EL	Mehl
2 EL	Öl
400 gr.	Zwiebeln
1 Stk.	Möhre
100 gr.	Knollensellerie frisch
2 EL	Tomatenmark
10 Stk.	Pfefferkörner weiß
10 Stk.	Pfefferkörner schwarz
4 Stk.	Lorbeerblatt
120 ml	Portwein weiß
120 ml	Madeirawein
0,5 Stk.	Knoblauchknolle
2 Stk.	Rosmarinzweige
4 Stk.	Zitronenthymianzweige
1 l	Rotwein
125 gr.	Butter kalt
2 EL	Speisestärke
	Rosmarinzweige zur Deko
	Kartoffelpüree:
700 gr.	Kartoffeln mehlig
1 Prise	Salz
250 ml	Milch
100 gr.	Butter
1 TL	Wasabipaste
1 Prise	Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept

1. Die Lammhaxen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden. Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Lammhaxe darin rundherum knusprig braten. Die Haxen herausnehmen. Die Zwiebeln, die Karotten und den Sellerie schälen und klein schneiden. Gemüse in den Bräter geben und anrösten. Das Tomatenmark, die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und das Tomatenmark dazugeben und kräftig durchrösten. Das Gemüse mit dem Portwein und dem Madeira ablöschen. Knoblauch, Rosmarin und Zitronenthymian dazugeben und alles richtig einkochen lassen. Mit 500 ml Rotwein ablöschen und erneut einkochen lassen. Die Haxen in den Bräter legen, den restlichen Rotwein und 1 l Wasser dazugießen. Alles einmal aufkochen und etwa 2 Stunden bei kleiner Hitze garen lassen.
2. Die Haxen aus dem Bräter nehmen und auf ein Backblech legen. Die Soße durch ein Sieb streichen. 200 ml Flüssigkeit abmessen und mit der Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter flüssig ist. Den Backofen auf 200°C (Oberhitze) vorheizen. Die Haxen mit der Buttermischung bestreichen und etwa 10 Minuten im Ofen glasieren, dabei immer wieder mit der Buttermischung bestreichen. Die restliche Soße erhitzen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser glatt rühren und in die Buttersoße rühren. Die Soße einmal aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Für das Püree die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Die Butter-Milchmischung unter die Kartoffeln rühren. Das Kartoffelpüree mit Wasabi und Salz abschmecken.
4. Anrichten: Die Lammhaxen auf den Tellern verteilen, mit der Soße beträufeln und mit dem Kartoffel-Wasabi-Püree servieren. Mit Rosmarinzweigen garnieren.

Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	150
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	15.10.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	594 (142)
Eiweiß	1,5 g
Kohlenhydrate	10,3 g
Fett	7,6 g

Das war Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.

Um oben "Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".

Weitere interessante Rezepte neben Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept Von Einsendungen Unter Volldampf finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien

Sie lesen Geschmorte Lammhaxe mit Zitronenthymian und Kartoffel-Wasabipüree - Rezept Von Einsendungen Unter Volldampf mit der URL-Adresse: https://finnland-fuer-anfaenger.blogspot.com/2018/01/geschmorte-lammhaxe-mit-zitronenthymian.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.