Suppen: Muschelsuppe - Rezept geschrieben von meli58
Hier ist es Suppen: Muschelsuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von meli58 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Suppen: Muschelsuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 12 Stk. | Jakobsmuscheln klein |
| 200 g | Miesmuscheln Konserve |
| 1 Stk. | Zwiebel gewürfelt |
| 75 g | Frühstücksspeck gewürfelt |
| 1 Stk. | Karotten gewürfelt klein |
| 250 ml | Fischfond |
| 250 ml | Weißwein Kabinett (trocken) |
| 250 ml | Sahne |
| 2 Teelöffel | Butter |
| 2 Teelöffel | Mehl |
| 1 Teelöffel | Thymian Gewürz |
| 0,5 Teelöffel | Bärlauchpesto s. KB |
| 1 Esslöffel | Streuwürze |
| Salz,Pfeffer,Rosmarin | |
| Petersilie gehackt |
Vorbereitung für Suppen: Muschelsuppe - Rezept
- Zwiebeln und Frühstücksspeck in Butter glasig dünsten.Karotten zugeben und einige Min. mitdünsten.Mit Mehl bestäuben und mit dem Fischfond ablöschen.Wein zugießen und 10 Min. köcheln lassen.
- Mit dem Pürierstab die Suppeneinlage zerkleinern. Die Miesmuscheln zugeben und die restlichen Gewürze einrühren und abschmecken.Noch 10 Min. köcheln lassen. Danach erst die Sahne einrühren.
- Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne von beiden Seiten in Butter anbraten.Die Suppe in Teller anrichten und in jeden Teller 3 Jakobsmuscheln einsetzen und mit Petersilie bestreuen.
Suppen: Muschelsuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 544 (130) |
| Eiweiß | 2,7 g |
| Kohlenhydrate | 3,2 g |
| Fett | 10,0 g |
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