1. Advent-Filet - Rezept durch simu
Hier ist es 1. Advent-Filet - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von simu geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
1. Advent-Filet - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 mittleres | Schweinefilet |
| Aprikosen getrocknet | |
| Bratgewürz | |
| 2 dl | Wermut Noilly Prat |
| 2 Essl | Aprikosenchutney |
| 2 Teel | Senf grob |
| 2 dl | Rahm |
| 2 Zweige | Rosmarin |
ZUBEREITUNG 1. Advent-Filet - Rezept
- Das Fleisch waschen und trockentupfen. Allfällige Sehnen entfernen. Mit einem Kellenstiel ein Loch in das Filet stechen, jedoch nicht ganz durch.
- Die Aprikosen in das Filet stopfen. Falls sie etwas hart sein sollten, vorher ca. 30 Minuten wässern, d.h. mit heissem Wasser übergiessen und 30 Minuten quellen lassen.
- Backofen auf 80 Grad vorheizen.
- Fleisch würzen und in wenig Öl auf jeder Seite (auch Stirnseite) anbraten, auf Rosmarinzweig legen, mit wenig Butter belegen und für 40 Minuten im Ofen fertig garen.
- Den Bratenfond mit Noilly Prat ablöschen und auf die Hälfte einreduzieren lassen, den Chutney, Senf und Rahm dazu geben und abschmecken
- Dazu gabs gefüllte Zwiebeln, geröstete Tomaten = beides im KB, Karotten, Broccoli und Blumenkohl
1. Advent-Filet - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.11.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1071 (256) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 8,0 g |
| Fett | 20,0 g |
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