boto's Spargelcremesuppe - Rezept durch boto75
Folgendes ist boto's Spargelcremesuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von boto75 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
boto's Spargelcremesuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Spargel frisch, geschält und klein geschnitten |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 TL | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 4 EL | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 200 ml | Saure Sahne |
| 50 g | Butter |
| Salz und Pfeffer weiß | |
| 1 EL | Petersilie |
| 200 g | gekochter Schinken, gewürfelt |
ZUBEREITUNG boto's Spargelcremesuppe - Rezept
- Spargelspitzen abschneiden und beiseite legen. Hühnerbrühe mit Zucker zum kochen bringen. Spargel hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Spargel mit einem Pürierstab pürieren, die Brühe mit den Spargel durch einem Sieb passieren, die Brühe in einer Schüssel auffangen. 50g Butter in einem Topf erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Die Spargelbrühe und die Spargelspitzen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Kochvorgang beenden, Ei mit Sahne verquirlen und unter die Spargelsuppe rühren. Weitere 50g Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargelcremesuppe mit Petersilie und Kochschinken servieren.
boto's Spargelcremesuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.05.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 447 (107) |
| Eiweiß | 1,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,6 g |
| Fett | 8,4 g |
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